پیاز

گیاهى است داراى ساقه هاى نازک تو خالى بدون برگ ، بیخ آن به اندازه شلغم و پوست در پوست است . خورده مى شود و در پختن اغذیه نیز به کار میرود.

تره

تره یکى از سبزیهاى خوردنى است که ساقه ندارد دو برگهاى آن دراز تا خورده است ، خام آن خورده مى شود و در پختن خورشت هاى سبزى دار هم بکار مى رود در فارسى به آن نیز ((گندنا)) بر وزن ((سنگ پا)) گفته مى شود.

کاهو

 
گیاهى است داراى برگهاى بزرگ و پهن و ساقه اى پوشیده از برگهاى ، آنرا خام مى خورند و از آن سالاد هم درست مى کنند، بذر آن کاشته مى شود.

کاسنى

240
کاسنى یکى از سبزیهایى است که طعمى تلخ اما منافعى بسیار ارزنده دارد، کاسنى مانند ناصحان مشفق است که پند آنان تلخ است اما هر کس به دستور شان عمل نماید نتایج خوبى مى گیرد.

سبزیها در احادیث

در دستورات اسلامى نسبت به سبزیها، توجه خاصى شده است از جمله :
1 - مردى به نام حنان نقل مى کند: