گوشتهاى مانده و کهنه

یکى از خطرناکترین مسمومیتها را مى توان در خوردن گوشتهاى مانده و کهنه دانست . درست است که بعضى غذاهاى دیگر هم انسار را دچار مسمومیت غذایى مى کند اما قدرت سمى و سرعت مسمومیت هیچکدام به اندازه گوشت نیست .
امام صادق در این باره مى فرماید:
((ثلاثة یهدمن البدن و ربما قتلن اکل القدید...))⁽¹¹⁴⁾
سه چیز است که بدن را در هم مى شکنند و گاهى مى کشند گوشت کهنه یکى از سه چیز است .
((در علم میکروب شناسى ثابت شده است که به هیچ وجه میکربها نمى توانند آنطورى که در بقایاى گوشتى نشو و نما مى کنند در مواد گیاهى فعالیت داشته باشند. معده و مدفوع هیچ حیوانى مثل انسانهاى گوشتخوار متعفن نیست . و این بوى زننده که از مدفوع انسان متصاعد مى شود دلیل گندیدن مواد گوشتى در روده هاى آنها است

گوشت نپخته (نیمه خام )

 
گوشتهاى نیمه خام هم بجاى منفعت زیانهایى در بر دارد متاسفانه برخى خیال مى کنند که اگر گوشت کمتر پخته شود

گوشت خوارى

روش گوشتخوارى به این معنى که انسان نیز مانند درندگان همیشه گوشت بخورد در اسلام نهى شده است .

گوشت

 
درباره اینکه انسان ، گوشتخوار یا علفخوار است ؛ بین غذا شناسان و دانشمندان اختلاف است ، بعضى گوشت را براى انسان حرام مى دانند، و با دلائلى آنرا یک سم کشنده معرفى مى کنند، و مى گویند:

دندان

 
منفعت هایى که براى خوب جویدن غذا بیان شد، مربوط به دندانهاى زیبا، محکم و سالم است دندان معیوب علاوه بر زیان هایى که براى بلعیدن و کم جویدن غذا بیان شد زیان هاى دیگرى را نیز در بر دارد.