سبزیها

 
سبزى یک دنیا طروات ، زیبایى ، نشاط و شادى را به ارمغان مى آورد، و اصولا رنگ سبز مظهر قشنگى و طراوت است .
سبزیها علاوه بر زیبایى رنگ خود زیباییهاى بسیارى را در بردارند که در این صفحات به بعضى از آنها اشاره مى کنیم .
240
اگر مى بینیم سبزیها نشاط آفرین و فرح بخشند براى آن است که از هر گوشه طبیعت گلى چیده اند و به اصطلاح گلچینى از مجموعه زیباییهاى آفرینش ‍ اند مثلا بهره اى از زیبایى ماه ، مقدارى از انرژى خورشید، اندکى از نسیم دلرباى صبا و ذره اى از صفاى دامنه کوه و بسیارى از لطافت دانه هاى شاهوار باران و ریزه هاى تگرگ را در خود جمع کرده اند و خلاصه ابر و باد و مه خورشید و فلک دست اندر کار شدند تا این عروسهاى زیبا را ساخته اند.
بنابراین کسى که یک برگ سبزى مى خورد، از همه این انرژیها و زیباییها بهره برده است .
و نه تنها از طروات سبزیها استفاده برده ، بلکه از خواص گوناگون و سودمند آنها بهره مند گشته است و بدین وسیله خود را از چنگ برخى از بیماریهاى خطرناک رهانیده است .
((چاقوى جراحى و کارد تشریح راه حل هاى فوق العاده اى است که سرانجام غم انگیز دارد اگر برنامه منظمى براى مصرف سبزیها و میوه ها داشته باشیم دیگر نیازى به پزشک و جراح نخواهیم داشت