سیب و ترکیبات آن

درخت سیب از جنس پیروس ⁽²³⁰⁾ و شامل چهار نوع است : ترش ، معمولى ، پیوندى و سیب کوچک . در 100 گرم سیب تازه مواد ذیل یافت مى شوند:
آب 84 -
پروتئین 3
چربى 4
گلوسید 15 -
سدیم 2 پتاسیم 116
کلسیم 6 -
منیزیوم 6 -
منگنز 84
آهن 3
مس 71
فسفر 10 -
گوگرد و کلر 4 میلى گرم
ویتامین (آ) 90
ویتامین 1 (ب ) 4
ویتامین 2 (ب ) 2
نکیوتیل آمید 2
ویتامین (سى ) 5
ویتامین (اى ) 72
البته این مقادیر در سیبهاى خشک ، کمپوت ، آب سیب ، به اندازه فرق خواهد کرد