میوه منبعى از املاح معدنى اند

در میوه ها انواع و اقسام مواد معدنى که هر یک به نوبه خود سازنده یک قسمت از بدن ما هستند وجود دارد مانند:
1 - آهن : آهن میوه براى تجدید گلبولهاى قرمز خون در مورد کم خونى و بیمارى (زردى دختران ) اهمیت زیادى دارد. و نسبت به آهنى که در گوشت و تخم مرغ هست این امتیاز را دارد که به علت زیادى مواد سفیده اى ، تولید ناراحتى در بدن نمى کند.
2 - آهک : آهک به استخوانهاى بدن ما غذا مى دهد، و براى بیماریهایى مانند، سل ، انواع دمل و کورک ، سرطان ، ورم غده ها و عفونت غده ها لازم است و رژیمى که سرشاز از میوه باشد آهک (اکسید کلسیم ) مورد احتیاج بدن ما را فراهم مى سازد.
3 - فسفر: فسفر، ماده است که براى مغز و انرژى عضلات فوق العاده لازم و ضد بیماریهاى عصبى مى باشد. پروفسور ((بوشار)) مى گوید:
بدون فسفر هیچ سلولى نمى تواند رشد کرده و افزایش یابد.
4 - منیزیم : منیزیم در میوه ها زیاد است و وجود آن معده و روده ها را به فعالیت مى اندازد و عمل هضم را آسان و بهتر مى سازد، کار سلسله اعصاب را مرتب مى کند و از سرطان جلوگیرى مى نماید.
5 - پتاسیم : پتاسیم براى قلب مقوى است و ادرار را زیاد مى کند، عمل امعاء را تقویت کرده مزاج را قلیایى مى سازد، چینیها و ژاپنى ها زیاد برنج مى خورند و چنانکه مى دانید برنج داراى املاح پتاسیک مى باشد به همین جهت است که آنها کمتر به نقرس و رماتیسم مبتلا مى گردند.
6 - سدیم : سدیم ، کار امعاء را منظم مى سازد.
7 - گوگرد: گوگرد، خون را ضد عفونى و تصفیه مى کند براى عفونتهاى داخلى و بیماریهاى پوستى و برونشیت مفید است .
8 - سیلیس : سیلیس ، استخوانها و رگها را محکم مى کند و جریان خون را به فعالیت وا مى دارد وراشیتیسم و تصلب شرائین را معالجه مى کند.
9 - ید: براى کار غده ها و ترشحات داخلى مخصوصا ترشح غده و تروئید لازم است ، ید، ضد اسکوربوت بوده و ادرار آور است ، بیماریهاى لنفاتیسم راشى تیسم ، سفلیس ، نقرس و رماتیسم را معالجه مى کند.
10 - ارسنیک : ارسنیک ، نیرو و قوت مى بخشد، از سل جلوگیرى مى کند هنگامى که تب بر بدن وارد مى شود، مقدار زیادى آهن و املاح بدن ما تلف مى گردد.
به همین علت است اشخاصى که حصبه یا مخملک مى گیرند باید زیاد میوه بخورند.
11 - قند: قندى که در میوه جات موجود است غیر از قند معمولى است و به مراتب از آن بهتر است ، قند میوه ها براى نیرو بخشیدن به عضلات ما بسیار لازم است . قند میوه ها مخلوطى است از ((گلوگز)) و ((لولوز)) که مستقیما هضم و جذب بدن مى شود و هیچ گونه وجه اشتراکى با قند معمولى ندارد.
قند میوه ها براى اشخاص پرهیزدار اجازه داده شده تا آنرا مصرف کنند زیرا مصارف چنین قندى براى آنها مفید است .⁽²¹¹⁾