گوشتهاى مانده و کهنه

یکى از خطرناکترین مسمومیتها را مى توان در خوردن گوشتهاى مانده و کهنه دانست . درست است که بعضى غذاهاى دیگر هم انسار را دچار مسمومیت غذایى مى کند اما قدرت سمى و سرعت مسمومیت هیچکدام به اندازه گوشت نیست .
امام صادق در این باره مى فرماید:
((ثلاثة یهدمن البدن و ربما قتلن اکل القدید...))⁽¹¹⁴⁾
سه چیز است که بدن را در هم مى شکنند و گاهى مى کشند گوشت کهنه یکى از سه چیز است .
((در علم میکروب شناسى ثابت شده است که به هیچ وجه میکربها نمى توانند آنطورى که در بقایاى گوشتى نشو و نما مى کنند در مواد گیاهى فعالیت داشته باشند. معده و مدفوع هیچ حیوانى مثل انسانهاى گوشتخوار متعفن نیست . و این بوى زننده که از مدفوع انسان متصاعد مى شود دلیل گندیدن مواد گوشتى در روده هاى آنها است